Neutli Fest: revalorización del pulque, la bebida ancestral en Huitzilac (primera parte).
Mediante un encuentro músico- cultural enfocado a la difusión del Octil-el néctar de los dioses y el Metl (maguey) se manifiestan distintas propuestas a nivel regional como la gastronomía, bebidas, exposiciones, fotografías y música. En Morelos, se llevó a cabo el tercer encuentro músico- cultural del pulque en Huitzilac denominado “Neutli Fest” que contó con la visita de productores provenientes del estado de Hidalgo.
En esta primera entrega, conoceremos más acerca del aguamiel y la llamada bebida de los dioses “ El pulque” , una actividad que aún está vigente entre los Tlachiqueros de las zonas que protegen, cuidan y producen en sus plantaciones de maguey, ya que el municipio de Hitzilac, cuenta con las condiciones climáticas, de tierra y altura para la producción de 7 especies de maguey pulquero. (Prieto, verde, blanca, tlakemelo, manso, chakeño y pùa larga.
La revalorización del pulque pretende que a través de las ferias, exposiciones y fiestas patronales se preserve las costumbres y tradiciones de los pueblos que dan identidad.
Sergio Cruz y Carlos Sandoval, Integrantes del colectivo Raskatripas de la Montaña y organizadores del Neutli Fest en su tercera edición, nos sumergen en la producción y preparación de la diversidad de sabores del pulque del pueblo, orgullosamente pulquero Huitzilac.
